Chef·fe de partie (F/H/X)
BAMe – Bon à manger ensemble
La structure
BAMe est une entreprise d’insertion qui agit pour le bien-manger, dont la cuisine est située à St Herblain. BAMe emploie 26 personnes dont 8 en insertion.
BAMe propose 2 types de restauration.
Pour les entreprises :
- Des prestations traiteur (cocktails, buffets, plateaux-repas)
- Une offre de restauration collective, sous la forme de comptoirs déjeuner installés dans les espaces restauration des entreprises
Pour les particuliers : avec le café Dobrée, coffee-shop / petite restauration BAMe porte des valeurs fortes d’inclusion et d’alimentation durable :
- Nous formons des salariés en insertion aux métiers de la restauration
- Nous cuisinons maison, avec des produits frais et de saison, au maximum bio et locaux
- Nous favorisons la cuisine végétarienne pour réduire notre impact sur l’environnement
- Nous ne jetons aucun déchet, car nous utilisons uniquement de la vaisselle en dur !
Le Poste
Vous êtes Chef.fe de partie, sous la supervision de la cheffe de cuisine, et son second. Vous êtes basé.e dans la cuisine centrale de Saint Herblain (250m² d’espace) et cuisinez les différentes offres de restauration qui seront distribuées et servies chez nos clients par l’équipe logistique (environ
300 pax / jour).
Plus précisément, vos missions sont les suivantes :
Gestion de la production
- Vous participez au bon déroulement de la production : réception de la marchandise, mise en œuvre des recettes conformément au plan de production, envoi des prestations
- Vous respectez et faites respecter les règles et des normes HACCP et vous participez à l’entretien et la maintenance des locaux.
Gestion du personnel
- Vous managez, sous la supervision de la cheffe, une équipe de commis en insertion (3 à 5 personnes suivant la période d’activité).
- Vous participez à l’accompagnement socio-professionnel des salariés en insertion (apprentissage de gestes techniques, bonnes pratiques, posture professionnelle…)
Autre
- Vous pouvez participer ponctuellement à du service sur prestation lorsque c’est nécessaire
Le profil recherché
Justifiant d’une expérience solide en restauration à un poste similaire :
- Vous avez envie de proposer une alimentation saine et durable et êtes en adéquation avec le projet humain de BAMe
- Vous avez un grand sens du travail en équipe
- Vous avez à cœur de travailler dans la communication et en bienveillance
- Vous avez une appétence pour le végétarien et le vegan.
- Vous êtes autonome, organisé, rigoureux, et vous avez le sens des responsabilités
- Vous êtes dynamique et réactif, notamment pour répondre aux besoins de nos clients
- Vous avez une réelle appétence pour transmettre votre savoir (formation) aux personnes en insertion
- Vous êtes motivé pour vous investir (et progresser) dans une entreprise sociale hyper dynamique !
Informations complémentaires
- CDI à 37h par semaine
- Travail en journée du Lundi au Vendredi
- Shift du matin (7h-15h) ou de l’après-midi (10h15-18h15)
- Heure supp récupérées via un compteur d’heure annuel
- Quelques weekends et soirs peuvent être travaillés dans l’année
- Congés : 5 semaines de CP et certains jours fériés
- Date de début : 1er septembre 2025
- Lieu de travail : Saint-Herblain (44)
- Rémunération : 2 000 € brut mensuel, soit environ 1 600 € net
- Autre avantage : Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50%
- Prise en charge à 50% titre de transport ou forfait mobilité (vélo,…
