Une coopérative alimentaire pour s’entraider

Quelques mots sur la coopérative

Jérémy et Claire ont lancé leur petite entreprise à vélo en septembre 2020 après avoir été accompagnés par L’Ouvre-Boîtes. Traiteur bio et zéro déchet pour les professionnels et les particuliers, ils occupent une boutique dans le centre-ville de Saint-Nazaire. Comme beaucoup d’acteurs de la restauration, ils ont souffert cet hiver de l’inflation et de la crise énergétique. « Nous travaillons avec des produits bios et locaux tout en essayant de rester accessible. Financièrement c’est parfois difficile pour nous  ».

Fin 2022, Les Ecossolies les rencontrent pour présenter la future coopérative alimentaire et recenser les besoins des restaurateurs dans le cadre du dispositif fabrique à initiatives. En janvier 2023, ils participent à la première réunion publique, qui a rassemblé plus de cinquante acteurs de la filière bio-locale (traiteurs, artisans, brasseurs, épiceries, collectivités, réseaux…) venus de tout le département. Tous partagent l’envie de créer des liens d’entraide en mutualisant les ressources.
Tous les mois, des lundis de la coopérative sont organisés pour co-construire le projet. « Nous sommes venus à plusieurs ateliers. On est motivés pour créer un réseau professionnel de l’alimentation et partager des ressources comme les outils RH et comptables. »

Faire réseau, c’est aussi s’échanger les bons plans « Si on ne peut pas assurer une prestation, on fait en sorte d’en faire bénéficier les autres. L’idée de mutualiser les locaux, ça nous plait aussi. On le fait déjà avec un pâtissier qui occupe la boutique le dimanche matin quand nous n’y sommes pas, mais on peut imaginer développer cela avec d’autres restaurateurs de la coopérative. »

Prochaine étape pour la coopérative : une phase de modélisation à l’automne 2023 et le recrutement d’un chef de projet et comptable au sein de l’Ouvre-boîtes en vue de la création de la coopérative.

Cette nouvelle coopérative d’activités et d’emploi (CAE) réunira des activités de transformation et de distribution dans l’alimentation bio-locale (traiteurs, artisans, micro-brasseries, épiceries…) pour leur permettre de mutualiser des services, de l’accompagnement ou des investissements.

Dans un contexte économique tendu, le projet vise à sécuriser les projets en démarrage, consolider les entreprises existantes et favoriser des liens d’entraide entre celles et ceux qui s’engagent au quotidien pour proposer une alimentation écologique de qualité et de proximité.

Envie d’en savoir plus sur la coopérative ? RDV le 10 juillet pour une présentation du projet et une restitution des ateliers de co-construction.